Сыр

Сыр Грюер ТМ Paturage Comtoise

Код: 989
500,81 грн

Грюйер (фр. Gruyère) - традиционный швейцарский сыр, произведенный в округе Грюйер в Швейцарии и получил свое название по региону, где он проводится. Это твердый желтый сыр без дырок, имеет острый пикантный аромат и слегка ореховый вкус. 26 июля 2001 грюйер получил статус продукта с контролируемым происхождением - это значит, что грюйер может называться только сыр, произведенный в кантонах Фрибур, Во, Невшатель и Юра, а также в некоторых частях кантона Берн.Для изготовления сыра используется свежее молоко, которое подогревается до 34 ° C в медном чане, и заправляется закваской на основе сычужного фермента. Молоко створаживается, разделяясь на собственное сыр и молочную сироватку.Дозривае от 5 до 15 месяцев. В хранилище поддерживается постоянная температура (13-14 ° C) и влажность (94-98%). В течение всего срока созревания, головки сыра регулярно омываются соленой водой и переворачиваются. Имеет разный вкус в зависимости от периода созревания.

Страна производитель: Франция

Наши магазины

Похожие товары:

Товары не найдены