Сир

Сир Грюер ТМ Paturage Comtoise

Код: 989
500,81 грн

Грюйер (фр. Gruyère) - традиційний швейцарський сир, вироблений в окрузі Грюйер в Швейцарії і отримав свою назву по регіону, де він проводиться. Це твердий жовтий сир без дірок, що має гострий пікантний аромат і злегка горіховий смак. 26 липня 2001 грюйер отримав статус продукту з контрольованим походженням - це означає, що грюйер може називатися тільки сир, вироблений в кантонах Фрібур, Во, Невшатель і Юра, а також в деяких частинах кантону Берн.Для виготовлення сиру використовується свіже молоко, яке підігрівається до 34 ° C в мідному чані, і заправляється закваскою на основі сичужного ферменту. Молоко створаживается, розділяючись на власне сир і молочну сироватку.Дозріває від 5 до 15 місяців . У сховищі підтримується постійна температура (13-14 ° C) і вологість (94-98%). Протягом усього терміну дозрівання, головки сиру регулярно обмиваються солоною водою і перевертаються. Має різний смак в залежності від періоду дозрівання.

Країна виробник: Франція

Схожі товари:

Товари не знайдені